お肉の豆知識
ステーキの上手な焼き方（厚さが2cm以上の場合）
焼く前の準備
- 冷凍したお肉を使う場合は、必ず解凍してください。
- 調理する時間を見計らい、冷蔵庫から出してお肉の温度を室温まで戻してください。
- 焼く直前に、塩・コショウをふりましょう。
- フライパンは煙が少し出るくらい熱してから油をひきます。
レア（中心部がほとんど生の状態）
- 片面を強火で約30秒焼きます。
- 火を弱火にして約1分焼きます。
- 肉を裏返し強火で約30秒焼きます。
- 最後に火を弱火にして約1分焼きます。
ミディアムレア（レアよりも中心部に火が通っている状態）
- 片面を強火で約1分焼きます。
- 火を弱火にして約1分焼きます。
- 肉を裏返し強火で約30秒焼きます。
- 最後に火を弱火にして約1分30秒～2分焼きます。
ミディアム（中心部が程よいピンク色の状態）
- 片面を強火で約1分焼きます。
- 火を弱火にして約2分焼きます。
- 肉を裏返し強火で約30秒焼きます。
- 最後に火を弱火にして約2分～3分焼きます。
ウェルダン（中心部まで火が通っている状態）
- 片面を強火で表面全体に肉汁が出てくるまで焼きます。
- 火は強火のまま裏返して同じように肉汁が出てくるまで焼きます。
- 最後に弱火にして肉が固くなるまで焼きます。
厳選飛騨牛
